酱香肘子家常做法 酱香肘子的家常做法
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本文目录
鸡丝炒魔芋结做法
做法
1 、魔芋切成小块，大全大全用沸水煮2-3分钟 ，魔芋魔芋捞起 ，鸡肉家常鸡肉家常沥干水分备用。做法做法
2 、姜、蒜切片 ，红辣椒切段。
3 、鸡肉切小块 ，加少许油 、盐 、酱油 、淀粉拌匀腌制10分钟 。
4 、热锅放油 ，放姜片炒香 ，放入鸡肉块翻炒 。
5 、放入辣椒 、蒜片、酱油和一勺郫县豆瓣酱 ，炒到鸡肉块均匀上色 ，汤汁变红 。
6 、加入沥干的魔芋块，不停翻炒到材料上色。
7 、加入半勺白糖 ，撒少许胡椒粉 ，炒匀出锅 。
带汤辣子鸡的做法最正宗的做法
用料:
鸡腿切块
干辣椒一把
姜
葱
蒜
花椒
桂皮1块
香叶2片
豆瓣酱1勺
料酒
生抽3-5勺
带汤的辣子鸡最正宗的做法步骤:
步骤1干辣椒用水煮10分钟 ，然后浸泡30分钟 ，捞出挤出水分，用刀切碎，要非常碎 ！锅里加一点油，烧热之后把辣椒炒一下，加一点盐 ，盛出备用（这就是普通的糍粑辣椒）
步骤2鸡腿切块 ，冷水下锅加姜片 ，葱段，料酒 ，焯水 ，烧开后撇掉浮沫 ，捞出洗净
步骤3锅内加适量油 ，把葱段 ，姜片，蒜片，桂皮，香叶 ，花椒下锅炒香，加入一勺豆瓣酱炒香 ，然后下鸡块翻炒均匀 ，再倒入前面准备好的糍粑辣椒翻炒均匀 。
步骤4加水或高汤没过鸡肉 ，大火煮开，加入生抽 ，蚝油 ，料酒 ，盐 ，十三香 ，鸡精调味
步骤5配菜可以用土豆 ，切块后跟鸡一起炖 ，或者魔芋豆腐 ，红薯焖子等等 ，按照自己喜好选择配菜 ！
柴火鸡的做法最正宗的做法
步骤/方式1
鸡肉剁成小块 ，反复清洗 ，一直洗到水是清澈的 ，没有血水 ！
步骤/方式2
葱姜蒜切小段
步骤/方式3
锅里加油 ，烧热后，加入葱姜蒜和大料 ，小火炒出香气 。
油一定要多，后面还要炸鸡肉
步骤/方式4
放入沥干水分的鸡肉块 。这是时候要利用油来多炸一会 ，炒鸡肉里面的水分 ！
一直炒到鸡肉变色，水分变少
步骤/方式5
水分变少后 ，放入2大勺豆瓣酱 ，1勺辣椒油 ，2勺蚝油 ，2勺生抽 ，快速的翻炒均匀，加入适量的水 ！或高汤，没过鸡肉即可 ，盖上盖子焖煮30分钟
步骤/方式6
鸡肉焖熟了在加入配菜，我家的是魔芋和土豆块 。
贵州这边的柴火鸡都有放魔芋的 。
步骤/方式7
最后配菜煮熟就可以关火了，出锅前配点香葱
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。
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